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碳水化合物的功能有哪些?

Time:2020-06-27 21:07:08 Author:闻出南充

糖是我们生活中最常见的一种食物,也被称为碳水化合物,它是重要的能量“供应商”,但是碳水化合物的功能却并不止提供能量这一项,它还有另外重要的生理特性。如果你对碳水化合物的了解仅次于能量的话,那不如看看下面的介绍。

碳水化合物的功能有哪些?

碳水化合物的分类

碳水化合物可以分为单糖、双糖、低聚糖和多糖四类,而糖类和其他物质结合之后,又可分为糖脂、糖蛋白、以及蛋白多糖三类,不同的类型的糖结合物,其负责的生理功能也不一样。

为我们机体提供能量的正是前面的四种糖类。单糖是机体可以直接利用的糖类,例如葡萄糖和果糖。果糖不需要胰岛素的作用,直接被机体所利用,因此很适合幼儿和糖尿病患者食用。

纤维素属于多糖的一种,不能被人体消化,但是由于其独特的生理作用,我们还是要将其作为一种营养素。蔗糖作为一种双糖,它最重要的作用就是引起龋齿,因此经常吃蔗糖(甘蔗、甜菜以及蜂蜜)的人应该保持口腔的卫生。

碳水化合物的功能有哪些?

碳水化合物的生理功能

上面也有提及,碳水化合物的功能就是为机体提供能量,但是它的功能远非这一点,碳水化合物的功能还有以下几点。

功能一、构成细胞和组织成分

你可能不知道,我们身体内每个细胞都含有碳水化合物,含量约为2%~10%,它们通常以糖蛋白的方式分布在细胞膜上面。

功能二、节省蛋白质

蛋白质也是可以分解用来提供能量的,但是由于蛋白质实在是太珍贵了,因此用来提供能量十分浪费,所以碳水化合物的存在就是为了节省蛋白质的分解。

功能三、维持脑细胞的功能正常

我们的脑细胞对葡萄糖的敏感度是十分灵敏的,缺糖的时候,脑细胞会迅速出现异常,严重的时候会导致功能性障碍,例如出现头晕、心悸甚至昏迷等。

碳水化合物的功能有哪些?

碳水化合物的来源

根据中国营养学会的建议,碳水化合物的每天参考摄入量应该占据总能量摄入量得晚55%~65%。而碳水化合物的主要来源主要为谷类、薯类以及根茎类食物最好,水果是粗纤维和果胶的良好来源。

由于肝脏可以利用多余的碳水化合物合成脂肪和胆固醇,因此碳水化合物也不可以吃的太多,尤其是应该限制精制糖的摄入比例。

总而言之碳水化合物是并不是魔鬼,但也不是天使,我们平时应该对它多一些认识,少一分误区。

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