皮肚面南京哪家好（皮肚面）

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1、原料：皮肚（最好用朝天宫路口那家卖地）、肉丝、榨菜丝、青菜、切面 制作： 1.炒锅内加高汤烧开，放入皮肚、肉丝、榨菜丝、青菜，同时另用一汤锅煮开水，水开后下入切面；2.炒锅中加盐、味精调味，汤锅中的面条下至四成熟，然后捞出加入炒锅中，将面条煮至七八成熟；3.加入少许熟猪油或者辣油即可。

2、面条不要下的太烂，应为在吃的过程中他自己还会胀发，所以下的太烂会影响口感。

3、其他如猪肝、西红柿、火腿肠之类的配料可根据自己的喜好自由搭配。

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