安康鱼的做法（安康鱼）

大家好,小信来为大家解答以上的问题。安康鱼的做法，安康鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、好吃，味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.安康鱼炖豆腐做法：安康鱼剁成大块后，焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒；（图2、3）2、锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。

2、炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。

3、 往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。

4、加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

5、（图4、5、6）3、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。

6、盖上锅盖，炖半小时。

7、揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。

8、继续炖5分钟左右（以留有少量汤为宜）。

9、加入葱花，出锅！。

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