大家好，小信来为大家解答以上问题。牛肉的家常做法爆炒牛肉，牛肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 牛肉的方法一：用芦笋炒牛肉。
2、 练习：
3、 1.芦笋和牛肉(提前切好，用盐、酒、糖和生粉腌制)
4、 2.芦笋洗净，剥去下部的老皮，切成段，加少许胡萝卜(调色与否)
5、 3.将芦笋放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净备用。
6、 4.锅里烧热油，放入蒜末炒香。
7、 加入芦笋
8、 6.加入酒和盐，翻炒至入味，待用。
9、 7.锅里放油，先炒姜蒜末，再炒牛肉。
10、 8.火不停地燃烧。
11、 9.加入芦笋，翻炒
12、 10.倒入水淀粉和少许香油，搅拌均匀出锅。
13、 专题文章
14、 牛肉第二法：牛肉闷南瓜。
15、 练习：
16、 1.南瓜去皮切块，牛肉剁碎，加盐、姜酒、油，搅拌均匀。
17、 2.锅里烧热油，把牛肉炒熟，出锅待用。
18、 3.锅里放油，放入南瓜，少许盐，翻炒。
19、 4.加水炖一下。
20、 牛肉第三法：胡萝卜丝炒牛肉。
21、 练习：
22、 1.胡萝卜、大葱和腌牛肉
23、 2.牛肉切丝，胡萝卜去皮，胡萝卜切丝，葱切碎。
24、 3.锅里烧热油，放入蒜末炒香。
25、 4.加入胡萝卜丝翻炒，加入适量盐翻炒至软身，备用。
26、 5.锅里再放油，先炒蒜末，再炒牛肉丝，加酒，少许糖，酱油翻炒。
27、 6.加入胡萝卜丝，一起翻炒。
28、 7.倒入水淀粉
29、 8.炒匀后加入葱段。
30、 牛肉第四法：萝卜丝炒牛肉。
31、 练习：
32、 1.牛肉(切片，用盐和少许生粉腌制)，萝卜，枸杞，葱。
33、 2.萝卜去皮，切丝，洋葱切段。
34、 3.锅里烧热油，先放入蒜末和姜片炒香。
35、 4.再加入牛肉。
36、 5.加入一些酒和糖翻炒
37、 6.加水烧开，加点盐和胡椒粉。
38、 7.加入萝卜丝，煮透。
39、 8.加入枸杞和洋葱，煮一会儿。
40、 牛肉的做法5:牛肉炖萝卜。
41、 练习：
42、 1.牛肉洗净，切成233厘米的小块；
43、 2.用冷水放入锅中，大火煮；
44、 3.煮牛肉的同时，在炖牛肉的砂锅里放入适量的水，煮开备用；
45、 4.牛肉煮到变色起泡时，捞出牛肉，过滤掉多余的水；
46、 5.将牛肉放入砂锅中，加入八角和花椒，大火煮开，然后文火煨。
47、 6.牛肉炖至软烂时，将萝卜放入锅中，加入适量盐一起炖。时间可以根据个人饮食的口味和习惯来定。
48、 牛肉第六法：冷牛肉
49、 冷牛肉原料：牛肉片250克；
50、 冷牛肉食材：番茄丝少许、红椒1个、蒜末少许、香菜100g、柠檬汁少许、细糖1茶匙、鱼露1汤匙、香油几滴、胡椒粉少许；
51、 如何搭配冷牛肉：
52、 1.锅里烧开水，放下牛肉片，刚变白捞出备用。
53、 2.找一个大容器，把牛肉和所有的辅料和调料混合在一起。撒上芫荽和配菜。
54、 牛肉的方法七：红烧牛肉。
55、 红烧牛肉原料：牛肉(牛腩)1000g
56、 红烧牛肉食材：大葱2根、姜5片、生抽45ml、老抽15ml、白酒30ml、红糖20克、八角2个、草果1个、花椒10个；
57、 红烧牛肉的做法：
58、 1.牛肉洗净，切成2-3cm见方的块，加清水至牛肉表面，再加入胡椒粉浸泡45分钟；
59、 2.把泡好的血倒掉，牛肉充分沥干。锅中加入少量油，加热至三成热，将牛肉块翻炒，中间会出水。此时转大火至中火，继续翻炒至水干；
60、 3.牛肉炸至变色、水分变干后，加入白酒、葱段、姜片搅拌均匀；
61、 4.依次倒入生抽、老抽翻炒至顶色。此时将火力调至中小火，再加入红糖翻炒至颜色变深；
62、 5.将炒好的牛肉放入汤锅中，加清水，不加任何配料，放入八角、草果，大火煮开，转小火炖2小时，至牛肉酥烂。
63、 牛肉第八法：酱牛肉
64、 酱牛肉原料：牛尖子或适合少油炖的牛肉1000克，
65、 酱牛肉的配料：洋葱
66、 1.牛肉用冷水浸泡6-8小时泡出血水后，切成4cm立方的大块，放入电压力锅，加入葱、姜、八角叶和少许水(水量刚好超过牛肉)，然后选择肉摊。完成后，取出牛肉备用。
67、 2.锅内放1汤匙色拉油，加入白糖炒出糖色，小火加热，不断翻炒，稍微放大大火翻炒熟牛肉，加入酱油和一茶匙蒜泥调味上色，翻炒30分钟左右，加入1小碗热水，(酱油和炒糖色任选一种)转大火至汤汁浓郁，再加入2-3茶匙水淀粉出锅。(水淀粉可选。不加水淀粉直接熬汤。长城以外的牛肉看起来更大胆。想漂亮的话加一点水淀粉)。
68、 牛肉做法九：咖喱牛肉
69、 咖喱牛肉的原料：牛肉；
70、 咖喱牛肉的配料：土豆、胡萝卜、洋葱、油、姜、料酒、咖喱；
71、 咖喱牛肉的做法：
72、 1.把牛肉切成小块。
73、 2.胡萝卜和土豆洗净，去皮，切成滚刀块，洋葱切成小块。
74、 3、炒锅加油，先炒姜片，再放入牛肉块，煮料酒，炒至变色。
75、 4.在另一个锅里加水，烧开，加入炸好的牛肉块，小火炖30分钟。
76、 5.加入土豆和胡萝卜，大火烧开，小火煨。
77、 6.煮30分钟左右，加入洋葱拌匀。
78、 7.关火，加入咖喱，拌匀。一定要关火加咖喱，不然特别容易糊锅。
79、 8.重新点燃，并彻底煨。
80、 小贴士：
81、 牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后及病后调养补充失血、修复组织等。冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节最好的补品。牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴生津的功效，适合中气不藏、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄的人食用。
82、 另外，夏天天气炎热，吃牛肉不宜过于频繁。
83、 牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
84、 萝卜和木耳一起吃会引起皮炎。
85、 水果和萝卜一起吃容易得甲状腺肿。
86、 胡萝卜胡萝卜中含有的抗坏血酸破坏了萝卜的维生素C，降低了营养价值。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！