酱肉的家常做法(酱肉的家常做法步骤)

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1、 入秋以后，北方地区一眨眼就干了，中午就算是晴天也就十几度，刚好够晒点酱肉，炖点米饭，做个披萨或者炒个菜。酱肉，不是我们腊月干的腊肉，又长又咸。酱肉的整个腌制和烘干过程不需要一个星期，不是很咸，微甜，一般都是五香的。不过广州南部的人好像也叫酱肉腊肉，可能是因为那里的气温只有腊月才会稍微低一点。晒干的酱肉表面看起来是黑色的，切起来一定是鲜艳的酱红色。吃的时候泡几分钟，洗去浮尘切片煮熟。

2、 将买来的猪肉清洗干净，晾干。注：梅花肉、前肩肉、五花肉都可以。不要使用整个瘦肉。酱油20g，酱油20g，

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