雪菜黄鱼面的做法雪菜黄鱼面怎么做(雪菜黄鱼面图片)

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1、 这顿饭最重要的是手工面的制作。面条更重要，会大大影响黄花鱼面的口感。

2、 先做手工面，加盐、鸡蛋、水，搅拌(连续，不要一下子)，醒面，切面。

3、 准备小黄鱼和一些调料，鱼下的面，鱼骨，鱼头做汤。将卷心菜切成块

4、 将小黄鱼腌好，加入盐、白胡椒粉、料酒和少许淀粉。

5、 将汤烧开，加入猪油，放入切好的鱼骨炒熟(炒透)，放入葱、姜一起炒，然后加入料酒，加入开水，大火煮。

6、 再准备一锅开水，将酸菜鱼放入水中煮熟。

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