家常菜 辣椒炒肉丝的做法(家常菜 辣椒炒肉丝的做法视频)

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1、 今天我就来教大家做一道家常菜：辣椒炒肉丝。

2、 辣椒7把斜刀，一定要薄一点，2根葱切段，2瓣蒜切片。

3、 猪瘦肉配后腿肉更好，油比较集中，炸的时候更滑更香。切丝后，在肉中加入2勺油，酱油少许糖，水和淀粉，用手抓使肉变松。然后加点油，抓匀，为了炒肉的时候容易滑。然后加几个胡椒粉备用。

4、 往锅里加油。锅冒烟后，放入肉丝和胡椒粉快速铺开。铺好后定型，加入蒜瓣炒香。然后加入黄荆，快速翻炒。停后加入鸡粉和香葱，分几次出锅。

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