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1、 茄子中含有一种独特的维生素P，可以祛斑美容。不过它的主要内容在紫色皮子里，最好不要剥。茄子有多种做法，蒸、拌、炒、红烧等。还有咸鱼茄子锅也很有名。最正宗的焖茄子，哈哈，
2、 只要好吃，就是正宗。
3、 先将猪肉洗净切碎，然后加入一勺蚝油和生粉，少许鸡粉和盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
4、 然后把茄子切片。在水中浸泡大约五分钟。当水变成棕色时，清洗干净，控水备用。
5、 锅七成热。把茄子放下，慢慢煎。先煎一面，再煎另一面。不要开大火，不如小火煎。
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