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1、 苏州阳澄湖大闸蟹正式开湖。
2、 三种识别方法：
3、 青背(烧法):大闸蟹背为蟹壳绿，有光泽，清爽，煮熟后变红。其他湖区的蟹土颜色较重，煮熟后呈灰红色。
4、 白肚(刷法):大闸蟹的肚子是白色的，有光泽的白色，但不是纯白色。因为湖中有水渍，所以应该是略黄，与其他湖区螃蟹的灰色肚皮不同。如果用刷子轻刷外壳，可以用附着在外壳上的轻微水渍来刷。
5、 金爪(可在光滑的玻璃或地砖上试验):大闸蟹的爪尖如烟草般金黄，二爪八爪，强壮有力；放开
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