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1、 正宗北方红烧肉做法
2、 首先，把五花肉切成5厘米见方的块。
3、 用冷水煮。
4、 水开后把肉煮5分钟。
5、 取出，控纯净水备用，炒锅倒入少许油，炒出八角。
6、 加入糖翻炒至糖微黄。
7、 将糖完全融化，翻炒至略显颜色，加入肉块翻炒至沥干水分颜色鲜亮，表面微黄。
8、 油起后，煮黄酒，加入酱油翻炒。
9、 翻炒至黄酒挥发，酱油均匀吸附在肉上。将肉翻炒均匀后，放入锅中。
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