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1、 春天来了，万物复苏，香椿树开始发芽。这时候的香椿叶子又厚又嫩，绿叶红边，像玛瑙和翡翠。香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。
2、 还具有润滑皮肤的作用，是保健美容的好食品。
3、 香椿洗净，用开水烫一下，捞出切碎；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；油锅烧热，倒入鸡蛋翻炒成片，放入香椿翻炒，放入精盐，翻炒至鸡蛋熟入味，起锅。
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