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1、 菱角可以当水果生吃，去皮洗净，用热水消毒后再吃。这样吃出来的荸荠香甜爽口，能保留荸荠原有的风味和营养。
2、 荸荠去皮后可以煮熟，和肉片一起炒，和木耳一起炒，营养丰富，味道鲜美。加热后食用比生吃更安全。
3、 荸荠可以用来煮粥。将荸荠清洗干净，去皮切块，小米洗净，放入锅中煮粥，粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟。
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