糖蒜的腌制方法（泡糖醋蒜的做法大全）

大家好，今日我们来聊聊一篇关于糖蒜的腌制方法，泡糖醋蒜的做法大全的文章，希望对大家有所帮助

大蒜腌制法(糖醋大蒜浸泡法全集)

现在是新蒜上市的季节。每年的这个月是腌制大蒜的黄金季节。新蒜更新鲜，更便宜，最适合腌制。在我老家，家家户户都会腌制一大瓶大蒜。腌制的糖蒜酸甜可口，配粥、馒头或者火锅都很好吃！

大蒜含有大蒜素，可以杀菌。吃大蒜也可以减少体脂。如果夏天被蚊子咬了，可以涂点大蒜快速止痒。

用糖腌制大蒜看似简单，但技巧还是有的，处理大蒜也比较麻烦。腌制方法不对也会影响大蒜的口感，所以需要找有经验的人来学习如何腌制大蒜。糖和蒜每年都在家里腌制。这几年学了很多方法，但我最喜欢的方法是水晶蒜。今天就和大家分享一下。

配料：蒜，盐，冰糖，白醋，纯净水，玻璃瓶。

很多朋友说为什么我的泡蒜总是辣而不脆。是因为你没有选择大蒜。

首先，告诉我如何选择大蒜。大蒜分为紫蒜和白蒜。紫蒜的蒜瓣少，但是比较大。它的含水量没有白蒜高。这种蒜辣味浓，蒜味浓，一般最适合调味。

大蒜白汁足，辣味少，口感更脆。可以直接生吃，最适合腌制糖蒜。

虽然这两种大蒜的味道有些不同，但营养成分相似。紫蒜中花青素含量高，而白蒜中硒含量丰富，可以根据自己的需求选择大蒜。

看了上面的介绍，大家都知道腌蒜一定要选白蒜。其次要挑选新蒜，蒜的大小也很重要。挑嫩一点、小一点的蒜，会让腌蒜的味道更好。

在腌制大蒜之前，挑出腐烂受伤的大蒜，然后进行下一步处理。所有的大蒜处理都是一样的。先把大蒜外面的两层老皮去掉，里面留两层皮，这样就不会剥落了。

大蒜剥皮后，表皮上难免会有一些灰尘。我们可以准备一些凉开水来简单的清洗大蒜。很多网友说，为什么用冷水？因为生水中细菌多，糖蒜可以保存很久，很容易变质。用冷开水的好处是腌制的大蒜可以保存一年，不用担心变质。

然后，准备另一锅冷开水，加入5克盐，搅拌均匀，融化。待盐融化后，将大蒜放入锅中浸泡24小时左右。如果室内温度过高，每隔几小时换水也是如此。

用凉开水做蒜主要是因为可以去除蒜的辣味，充分吸收水分，这样腌制出来的蒜吃起来会更脆。

接下来，将大蒜风干，放入篮子中，底部朝上，在阳光充足、通风的地方风干，直到水分完全干透。

将2000毫升白醋、800克冰糖、100克盐和2200毫升纯净水加入5公斤腌蒜锅中。冰糖煮至融化后，将煮好的糖水倒入盆中，晾凉备用。

接下来对容器进行消毒，因为大蒜腌制需要很长时间。容器要用开水烫过，高温消毒。将所有干蒜放入容器中，然后倒入凉汁，盖上盖子密封。一定要把口封紧，最后存放在阴凉通风处。

大蒜必须腌制至少50天，味道才会更好。腌制的时间越长，味道越脆。

腌制大蒜掌握了以上小技巧，腌制大蒜的味道不会差。最后给你总结一下。虽然腌制大蒜的过程很重要，但选择哪种大蒜也很重要。

以上就是糖蒜的腌制方法（泡糖醋蒜的做法大全）这篇文章的一些介绍，网友如果对糖蒜的腌制方法（泡糖醋蒜的做法大全）有不同看法，希望来共同探讨进步。

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