香肠是阴干好还是太阳晒干好（怎么判断香肠晒好了）

大家好，小综来为大家解答以上问题。香肠是阴干好还是太阳晒干好，怎么判断香肠晒好了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.香肠是阴干还是晒干：阴干比较好。

香肠灌好后，建议放在阴凉干燥通风处，阴干。不宜直接暴晒，因为直接暴晒会加速香肠中的脂肪沉淀，同时也会加速香肠中水分的蒸发，容易导致香肠暴晒过度，这样干香肠吃起来会很干，很难吃。另外，直接暴露在高温下容易导致香肠变质。

灌好香肠后，建议挂在家里的屋檐、窗台等不会暴晒、通风风干好的地方。

2.如何判断腊肠是干的：腊肠的颜色是填馅后的鲜肉，但随着其水分的蒸发，腊肉的颜色会逐渐变暗，变成红棕色，甚至变黑。

看刚刚倒出来的醇厚质感。质感很饱满，但干燥后会慢慢变硬，甚至表面起皱。如果用手使劲压，中间会更有弹性。当香肠外硬内软的时候，说明已经干透了。

闻一闻刚煮好的香肠只会有肉的味道，但是干了以后会很香，因为油脂都干了。

3.风干香肠可以用风扇吹吗？不推荐。

烘干香肠时不建议用电风扇吹。建议挂在阴凉处自然晾干，这样干香肠吃起来会更嫩更好吃。如果用电风扇吹的话，香肠表面的水分蒸发太快，这样香肠皮就很难吃了，肠衣在风吹的时间长了可能会开裂。

4.香肠干燥后是冷冻还是冷藏：都可以。

如果干燥后不想长时间保存香肠，建议密封后放入冰箱冷藏，可以更好的保持新鲜Q型香肠的口感，但一定要密封好，防止水分流失。

但如果想长期保存，建议将香肠存放在冰箱里。低温可以抑制细菌的生长。如果储存得当，香肠一般可以冷冻一年。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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