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1、 铁锅导热保温效果好，开水可以烧到100摄氏度，水质可以得到改善。因为在烧水的过程中，铁锅释放的亚铁离子可以活化水，所以铁锅烧开的水往往像山泉水一样甘甜。
2、 铁锅第一次用。首先，加入纯净水煮沸。不要放太多水，以免从壶嘴溢出烫伤自己。然后煮20分钟。然后倒掉水，把茶叶放在铁锅里煮开(专用茶叶不见了)。烧开后，再煮一会儿，然后把茶叶和水倒掉。这个步骤重复2-3次。目的是使茶叶中所含的单宁与铁壶中溶解的铁在铁壶表面形成一层单宁膜，不易生锈。拆下铁锅。
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