泥鳅的营养价值(泥鳅的营养价值和功效与禁忌)

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1、 相信生活中很多人都吃过泥鳅。虽然不是很好看，但是它的肉很好吃，营养丰富。

2、 泥鳅每100克含100~117千卡热量。

3、 泥鳅是鱼类补钙的冠军。相同体重下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右。

4、 泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有一种类似二十烷酸的不饱和脂肪酸。

5、 泥鳅含有高水平的氨基酸和赖氨酸，还含有大量的维生素。维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾高3-4倍，维生素A、维生素C的含量也比其他鱼类高。

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