云南民间传统美食“小黑药炖鸡”的做法(炖黑鸡用什么药材)

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1、 “小黑药”是菊科植物的根茎，是云南的特产。具有“营养、保健、药用、美味”的特点。黑药炖鸡是云南传统的健胃养生食品。汤汁鲜嫩，麻辣的味道，让人觉得香香的，回味无穷。

2、 选择鲜肉鸡1000克左右，宰杀后洗净切块，放入砂锅中加水煮沸，水煮沸后去除血沫。

3、 将10克干黑药洗净，放入煮沸的砂锅中。炖2个小时左右，就可以享用一顿美味又令人垂涎的大餐了。

4、 如果用磨碎的黑粉炖鸡

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