大家好,小问来为大家解答以上问题。冷吃兔怎么做，正宗自贡冷吃兔怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 作为一个地道的自贡人，不炒兔子是可耻的。做一道家家户户过年都会做的经典自贡菜，也是一个农民工回城的必备，有家乡的味道，有父母的亲情。
2、 兔子切丁，水煮两分钟，沥干，大料，香叶，桂皮，葱，酱油，盐，陈皮，料酒煮30分钟左右。
3、 兔肉好吃的时候炒点白芝麻。
4、 同时准备干辣椒段煮一会。
5、 火锅冷油(根据我个人口味，我口味重，油太多)
6、 中小火慢煎
7、 然后加入泡好的干辣椒，炒到水干(全程)
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