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1、 蒸菜中多酚类物质的含量，如黄酮类化合物槲皮素，明显高于其他烹饪方法，有益健康。
2、 鲜三文鱼800克，枸杞一把，姜丝，葱丝，蒜丝，黄酒2大勺，盐5克。
3、 用刀在鱼背上划三道线，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞均匀涂抹。
4、 锅炉水烧开后，放入盘中。大火蒸20分钟。
5、 关火，等5分钟再开盖。鱼汁嫩滑，清淡可口。
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