大家好,小问来为大家解答以上问题。炖蛋的做法窍门，昂刺鱼炖蛋的做法窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 鸡蛋的营养价值越来越高。在所有的做法中，炖蛋是保持营养的最好方法。
2、 两个鸡蛋，一定要选择新鲜的鸡蛋，也就是开了就黄白相间的鸡蛋，没有混鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋会像用开水做的蛋花汤一样被炖。
3、 打鸡蛋，用两根筷子打。彻底搅拌，使蛋黄蛋白完全混合在一起。否则炖出来的鸡蛋会有颗粒，表面不光滑。如下图所示搅拌它们，直到蛋液颜色均匀，表面出现气泡。
4、 加入1茶匙盐。鸡蛋吃盐。盐多一点会很咸，所以只能
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