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1、 “蒸虫草鸡”是模仿肉类的素菜，“鸡”是油皮做的素鸡。这道菜不仅营养丰富，而且黄脆爽口，造型逼真，咸鲜可口。
2、 用斜刃将素鸡切成1厘米宽的块；将水发香菇和冬笋切成与素鸡等长的斜刃。
3、 豌豆苗去杂，挑去嫩尖，洗净备用。
4、 将虫草放入小碟中，倒入适量温水，浸泡半小时，取出后用清水逐一清洗干净。
5、 把蘑菇和冬笋的切片放在素鸡中间，然后每隔一段时间放上虫草和生姜的切片，注入素汤，一定要和素鸡平齐。
6、 把
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