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1、 即食梅菜红烧肉有个秘诀：一煮二炒三蒸。五花肉片泡入味中，肥肉的脂肪被充分炸透，剩下的不再油腻，松软可口，而瘦肉部分则是满满的汤汁，带着梅菜的味道，罪恶感来不及喷出来，就被幸福掩盖了。
2、 凉水五花肉，加香叶，八角，葱，料酒。煮30分钟，15分钟记得翻面。
3、 然后准备干梅子，在水里泡5分钟。
4、 熟肉去骨，均匀抹上酱油。
5、 打孔，去皮，泡十分钟。把酱油擦干。
6、 调味汁：啤酒两勺，生抽两勺，老抽一勺。
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