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1、 空气球,又名桂花蛋,是乾隆年间流传下来的宫廷甜点。它香、沙、甜,油而不腻,滑而细腻,软而有力,具有黄亮色泽和浓郁的鸡蛋香味。吃完之后,只有空空的菜和满嘴的甜才是好作品。快来学吧!
2、 将黄白鸡蛋分开,加入细砂糖,打匀。
3、 将纯净水倒入木薯粉中搅拌均匀,然后倒入蛋黄液搅拌均匀。
4、 将不粘锅转小火,用一勺油加热,将蛋黄液倒入锅中,用铲子不停搅拌。
5、 加入一勺油,继续搅拌4-5分钟。
6、 倒入所有剩余的油,继续搅拌1-2分钟。
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