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1、 做色香味俱佳的红烧鱼三招。
2、 小贴士：鱼不要用冷水洗，要用温水。用冷水洗鱼会使肉质紧实不嫩。
3、 建议洗鱼的时候放一点胡椒面和醋，可以更有效的去除鱼腥味。
4、 诀窍是煮鱼不要用花刀，否则容易碎。
5、 小贴士：油炸前用酱油把鱼腌一下，不用盐，用酱油，出来后颜色会更好看。
6、 建议在煎鱼之前，先把肥肉片炒一下，再把鱼和炒好的肥肉一起煎，更美味。鱼切好后，加入葱、姜、蒜、冰糖、酱油。
7、 特殊的调料，放一些豆腐和酱油
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