大家好,小问来为大家解答以上问题。岐山擀面皮的制作方法，陕西岐山擀面皮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 从唐代的冷面演变而来的擀面，特点是筋斗、松软、清香、酸辣。它的面团选料精良，工艺严谨，调味精致。以“白、细、轻、软、浓、香”著称，现为关中及西部各省传统面食小吃的代表之一。在陕西民间的生活中，岐山擀面是最正宗的擀面。
2、 取适量面粉加少量水反复揉搓至表面光滑。
3、 将调好的面粉放入盆中，加水反复揉搓至水变白，然后倒入盆中备用。
4、 再次加水，直到澄清。
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