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1、 红烧兔肉是一道美味又健康的家常菜。其色红亮,味香腐。非常适合老人和小孩。兔肉味甘凉,富含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。因此,兔肉是高血压、肥胖、动脉硬化、冠心病患者和老年人最理想的肉类食品。
2、 洗兔肉
3、 将兔肉切成4厘米见方的小块。
4、 泡水半小时,泡出血水。
5、 准备葱姜和八角。
6、 将兔肉焯一下,沥干水分。
7、 加入酱油料酒,腌制10分钟。
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