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1、 牡蛎营养价值丰富，能改善心脏和血液循环，减轻胰腺负担，并含有丰富的牛磺酸，具有解热抗炎作用，能增强机体免疫功能，还能调节老年人的钙磷代谢。
2、 将买来的生蚝放入盆中，加入不多于生蚝的水，浸泡1小时。
3、 拿把刷子，把生蚝一个个刷洗干净。
4、 刷的时候把开了的，碎了的牡蛎挑出来。打开的是碎的，碎的可以撬开看肉质是否不好。
5、 刷好的牡蛎可以用清水洗两遍，然后放在锅里蒸。
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