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1、 蛤蜊怎么清洗？将蛤蜊倒入一盆温水中，然后在温水中加入盐和油，量视盆中的水而定。这样更容易开壳吐沙。然后静置两到三个小时，你会看到大部分蛤蜊已经开壳，水是浑浊的。这时候蛤蜊去沙的过程就完成了。也可以把锅装满水，放入蛤蜊，放入水中煮沸。当锅里的水烧开后，蛤蜊的壳会基本打开，然后倒掉水，用水洗一次蛤蜊，把沉淀物清理干净。
2、 吐沙后的蛤蜊洗净，放入锅中煮至开口，剥去蛤蜊皮，冲洗干净备用。
3、 秋葵放入沸水中焯半分钟，捞出切块备用。
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