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1、 谷氨酸盐可以作为皮肤和头发的营养药物。
2、 易与血氨形成谷氨酰胺，可解除氨在代谢过程中的毒性作用，故可防治肝昏迷，保护肝脏。是肝病患者的辅助用药。
3、 脑组织只能氧化谷氨酸，不能氧化其他氨基酸，因此谷氨酰胺可以作为脑组织中的能量物质，改善和维持脑功能。
4、 谷氨酸盐作为神经中枢和大脑皮层的补充，对治疗脑震荡或神经损伤、癫痫、弱智儿童有一定疗效。
5、 由谷氨酸制成的中药包括药用谷氨酸的口服片剂、谷氨酸钠(钾)注射液和谷氨酸钙注射液。
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