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1、 我今天带来的是正宗的石矛红烧肉。注意根据自己的口味适当增减调料。
2、 五花肉切成4厘米见方的大块。
3、 将100克冰糖和少量水放入小锅中，用中火加热。
4、 加热后的水颜色变成琥珀色，然后倒入200ml水继续煮，直到冰糖溶解，即可关火。煮沸的焦糖水备用。
5、 用冷水把肉放进锅里。
6、 煮到肉变色，捞出浮沫。
7、 然后捞出肉，沥干水分。
8、 炒锅不放油，放入肉翻炒至肉变成金黄色，捞出肉上的油。
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