大家好,小问来为大家解答以上问题。川菜经典凉菜之虎皮青椒，川菜虎皮青椒最正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 虎皮青椒是一道著名的川菜。虎皮青椒一般用菜椒，菜椒不够辣，可以当主菜。青椒富含维生素，维生素C含量是番茄的7~15倍，居蔬菜之首。这么简单的凉拌菜，非常好吃。
2、 将青椒洗净，去籽。
3、 锅热后，将青椒放入锅中。
4、 中小火煎至表皮出现黄色斑点。
5、 倒入盘中备用。
6、 锅中加入适量植物油，将炒好的青椒放入锅中。
7、 继续小火煎，直到出现大量斑点。
8、 将炒好的青椒倒入容器中。
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