各种淀粉的作用及用法(各种淀粉的作用及用法及用量)

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1、 经常做饭的人都知道，淀粉是我们生活中常见的烹饪材料。今天我们就来介绍一下它的用途和功能。

2、 增稠：淀粉加水做成水淀粉，可以使菜汤浓，更入味，更美味。

3、 挂糊：我们在炸食物的时候，比如酥肉，裹着一层糊炸出来的酥肉是外酥里嫩的。

4、 上浆：我们在煎炸肉类时加入淀粉腌制，可以减少肉类在煎炸过程中的水分流失，使其更嫩，口感更好。

5、 其他用途：比如红薯淀粉、豌豆淀粉可以做成凉粉，夏天吃特别爽口。

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