凉拌苦瓜的做法(凉拌苦瓜的做法视频)

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1、 我今天带的是凉拌苦瓜。注意根据自己的口味适当增减调料。

2、 苦瓜洗净，对半切开，取出瓤，弃去。

3、 切成5 mm厚的片，不会塌陷，保持了酥脆的口感。

4、 坐在一锅开水里，在锅里加入适量的盐，可以去除苦瓜的大部分苦味，使其变绿。苦瓜下锅的时候，心里数45秒。期间翻过来，然后拿出来放冷水里，如果有冰水就更好了。

5、 抓一把虾皮，用清水洗两三遍，把水挤出来，在干净的锅里放一勺油(山茶油，我家一直吃的，没有特别的味道。

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