经典海绵蛋糕的做法(经典海绵蛋糕的做法大全)

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1、 在一个干净的容器里打四个鸡蛋。

2、 低筋面粉称重备用。

3、 细砂糖称重后放在一边。

4、 然后放入温水中准备分水。底部水温50度左右。这个过程被称为水分离。在温水的帮助下，蛋液可以送的更好。

5、 将所有的糖倒入蛋液中。

6、 鸡蛋低速打一分钟。这个时候蛋液还是微黄的，提起来马上就可以滴。加入半瓶白醋，帮助稳定蛋白质。

7、 继续用打蛋器高速搅打。

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