蟹黄蛋最正宗的做法(蟹黄蛋最正宗的做法窍门)

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1、 小时候，每当我们吃不到大闸蟹的时候，为了满足我们的味蕾，我妈就会把这道菜做得像蟹黄一样给我们吃！

2、 生姜磨成糊状，一碗这么多就够了。

3、 在三个鸭蛋里放2勺米醋(喜欢酸的也可以用陈醋或者多一点)，1勺酱油，少许盐，少许糖。

4、 用筷子挑蛋黄，不用打匀，加酒，不粘锅里加油，随便翻炒，嫩到凝固就关火，用余温翻炒。

5、 要用鸭蛋才有螃蟹？味道。蛋白质像蟹肉，蛋黄像蟹黄。试试看。

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