怎样腌酸菜(怎样腌酸菜又脆又好吃)

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1、 酸菜营养丰富，酸爽可口，是人们冬天喜欢吃的美食。家家户户都喜欢做酸菜炖鸭，酸菜粉丝，都是很好吃的菜。今天给大家介绍一个最实用的腌制方法，让大家吃到正宗的腌制酸菜。

2、 用大锅煮一锅开水。当水沸腾时，用手抓住卷心菜的顶部。因为根比较硬，先把根的一端放入开水中烫15-20秒左右。

3、 之后将所有的白菜放入开水中，用筷子在水中翻动白菜，使白菜全部泡在水中，然后焯水约40-50秒。

4、 用漏勺将白菜捞出，控水后放入盆中。

5、 水煮卷心菜

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