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1、 芋头性平，味甘，味辛，微毒。能补益脾胃，调理中气，化痰散结。芋头含有多种微量元素，能增强人体免疫功能，可作为防治癌症的主食。
2、 剁椒芋头：芋头洗净晾干；用刮刀刮去芋头的皮；将去皮的芋头切成厚度均匀的薄片；将剁椒、鸡精、酱油、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水蒸30分钟，最后撒上葱丝。
3、 芋头烤鸭：鸭子洗净切块，芋头去皮切成滚刀块；锅里烧热油，放入芋头炒至表面微黄，捞出；锅中放适量油，倒入鸭肉翻炒至表面微黄；加入芋头、酱油，加糖翻炒至颜色最高；热水不能通过配料，
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