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1、 豆豉鱼，以五香豆豉为原料，用辣椒、黄酒、姜粉等香料烹制而成，是湖北著名的地方名菜之一。人们在家里做饭，在宴会上作为调料和压桌菜，非常受欢迎。我家夏天基本不吃辣。
2、 我减少了这道菜里胡椒的量；色泽棕红，细腻鲜嫩，豆豉香味浓郁，咸鲜可口，适合佐酒佐餐。
3、 新鲜鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，加入料酒、盐腌制10分钟。
4、 准备好葱，姜，蒜，豆豉。
5、 将锅里的油加热，加入鱼。
6、 油炸至两面金黄，取出。
7、 锅里留底油，沥干。
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