大家好，小晋来为大家解答以上问题。蒸鹅蛋羹的做法窍门，蒸鹅蛋羹的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 拿一个鹅蛋来说，最好是农民自己养的鹅下的蛋。
2、 放在碗里，加盐和温水，一定是温水。冷水会有很多气泡溢出，造成蛋羹出现蜂窝孔。温开水和蛋液的比例大致是1，333，601.5。
3、 搅拌均匀
4、 用滤网过滤，去除气泡和杂质。这一步尤为重要，否则蒸出来的蛋羹会出现蜂窝孔。
5、 过滤后用保鲜膜包好。牙签会在保鲜膜上戳几个洞，以便透气。
6、 大火烧开，小火蒸十分钟左右。
7、 加入香菜、葱花、酱油、香油，即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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