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1、 洋蓟的味道类似于鲜笋和蘑菇之间的味道，相当好吃。可以用橄榄油、柠檬汁、胡椒、大蒜、盐翻炒，味道清新爽口。
2、 朝鲜蓟芽的花瓣可以剥下来晒干做成朝鲜蓟茶泡水喝，有特殊的花香，口感清爽，甜味持久。是一种独特而有特色的“洋蓟茶”。
3、 将朝鲜蓟处理好，放入加柠檬的清水中浸泡5-10分钟。锅中烧开热水，将洋蓟煮15-30分钟。将橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒混合成蘸酱，与煮熟的朝鲜蓟一起食用。味道非常好。
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