大家好，小信来为大家解答以上问题。拔丝菜怎么做，拔丝菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1.红薯去皮，切成小块。2.往锅里加油。油热后，将红薯块放入锅中，炸至金黄色。这意味着他们可以很容易地用筷子刺穿。3、锅热了，往里面倒糖，盯着锅煨，开始是大泡，不用管它，继续煨，煨到密密麻麻的小泡，糖液微黄。4.将炒好的红薯倒入糖液中，快速用勺子舀，使糖液完全粘在红薯上；倒入抹油的盘中，撒上芝麻。
2、 1.将苹果洗净，去皮，去核，切成3厘米见方的小块。将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉和水制成鸡蛋糊，将苹果块放入糊中。2.锅里放油，烧至七成热。加入苹果块，煎至苹果皮变脆变硬。至金黄色时，倒出沥干油。3.原锅中留25克油，加入白糖，用勺子搅拌至糖融化，待糖变成淡黄色有粘丝时，倒入有炸痕的苹果，倒过来，撒上芝麻，然后出锅，快速上桌，随身带一碗凉开水，先把苹果块泡在凉开水里，再使之更脆。
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