导读 【剁椒鱼的做法步骤图，剁椒鱼的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了剁椒鱼的做法步骤图，剁椒鱼的做法相关内容给大家了解下！剁椒鱼...
【剁椒鱼的做法步骤图，剁椒鱼的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了剁椒鱼的做法步骤图，剁椒鱼的做法相关内容给大家了解下！
剁椒鱼A的做法主要包括以下步骤：
准备一条新鲜的草鱼，让卖家帮忙处理鱼鳞和内脏。回家后，彻底清洗鱼身，去除粘液、黑膜和鱼牙齿，以减少腥味。
将鱼头切下备用，然后在鱼身上切成宽约1厘米的片，但不要切断鱼肉。切好后，再次冲洗鱼并沥干水分。
用葱姜、盐、胡椒粉和料酒腌制鱼，大约20分钟。
准备配菜，如切好的生姜片、蒜末A和小葱花，以及豆豉A。
在锅中加热油，炒香蒜末、生姜末和豆豉，再加入剁椒酱翻炒。炒出香辣味后，加入白糖A、鸡精A和蚝油A，调味后盛出备用。
鱼腌好后，挑出葱姜，将鱼摆放盘中，铺上炒好的剁椒酱，再淋上蒸鱼豉油。
蒸锅中水烧开后，放入鱼蒸8分钟。
最后，撒上小葱花点缀，泼上热油即可享用。
这道菜的关键在于鱼的清洗和腌制，以及剁椒酱的炒制。根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的使用量。
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标签： 剁椒鱼的做法
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