【番茄炒菜花】番茄炒菜花是一道家常菜，结合了番茄的酸甜和菜花的清香，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合各种人群食用，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。
一、菜品简介
番茄炒菜花是将新鲜番茄与菜花搭配，通过快炒的方式制成的一道菜肴。其主要特点是色泽鲜艳、味道鲜美、营养丰富。番茄富含维生素C和番茄红素，而菜花则含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，两者搭配能够起到互补的作用。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 菜花 | 1颗 | 建议选择新鲜、紧实的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提升番茄的甜味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 将菜花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
- 番茄洗净后去蒂，切成小块备用。
- 大蒜切片或拍碎备用。
2. 热锅凉油
- 锅中加入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜片爆香。
3. 翻炒菜花
- 加入菜花快速翻炒约2分钟，使其略微变软。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，继续翻炒，使番茄逐渐出汁。
5. 调味
- 加入适量盐和少许白糖，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
- 等番茄完全软化、汤汁浓稠时即可关火，装盘食用。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约40大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 7克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进消化 |
| 维生素C | 30毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 番茄红素 | 8毫克 | 抗癌、保护视力 |
五、小贴士
- 菜花在炒之前用盐水浸泡，可以去除虫卵和杂质，更加卫生。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少量清水或高汤一起炖煮。
- 番茄炒菜花不宜炒太久，以免影响口感和营养流失。
总结：
番茄炒菜花是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色诱人，还能提供丰富的营养。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。