蒸鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，尤其适合老人和小孩食用。制作方法简单易学，只需短短十几分钟即可完成，是一道非常受欢迎的小吃。
首先，准备新鲜的鸡蛋和清水。通常情况下，鸡蛋与水的比例为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹口感滑嫩。将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液表面出现细腻的泡沫。接着，加入适量的盐或者鸡精调味，并倒入清水继续搅拌，使蛋液与水充分混合。
接下来是过滤步骤。使用细筛网或滤布过滤蛋液，目的是去除蛋液中的气泡和杂质，这样蒸出的蛋羹更加光滑细腻。过滤后的蛋液静置片刻，让气泡自然消散，有助于蒸制时形成平整的表面。
在蒸锅中加水烧开后，将装有蛋液的容器放入蒸锅内，盖上锅盖，用中小火开始蒸制。一般情况下，蒸鸡蛋羹的时间大约为8到12分钟，具体时间可以根据蛋液厚度和个人喜好调整。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当减少蒸制时间；若想更加入味，则可延长至10分钟以上。
蒸好后，不要急于取出，稍微焖一会儿可以让蛋羹更加紧实。最后，可以在蛋羹表面淋上少许酱油或香油，撒上葱花点缀，增添风味。一盘热腾腾、鲜香滑嫩的蒸鸡蛋羹就完成了！
蒸鸡蛋羹不仅操作简便，而且富含优质蛋白质，营养价值高，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一份健康的选择。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！