冬瓜排骨汤的做法
冬瓜排骨汤是一道清淡可口的家常汤品，不仅味道鲜美，还具有清热解暑、利尿消肿的功效。尤其在炎热的夏季，这道汤能为身体补充水分，同时帮助消化，深受大家喜爱。
制作冬瓜排骨汤并不复杂，以下是具体步骤：
首先，准备食材。你需要新鲜的排骨500克、冬瓜300克、姜片几片以及适量盐和料酒。冬瓜要选择表皮光滑、肉质紧密的品种，这样炖出来的汤更加清爽。此外，还可以根据个人口味加入枸杞或葱花增添风味。
接下来是处理排骨。将排骨清洗干净后，用冷水浸泡约半小时去除血水，然后放入锅中焯水。在水中加入少许料酒去腥，煮至浮沫出现时捞出，用温水冲洗掉表面杂质。这样做可以让汤汁更清澈，避免浑浊。
接着开始炖汤。取一砂锅或炖锅，倒入足够的清水，放入焯过水的排骨，再加入姜片和少量料酒。大火烧开后转小火慢炖40分钟到1小时，直至排骨熟烂入味。此时，你可以尝一下汤的味道，如果觉得淡可以适当加盐调味。
最后加入冬瓜。将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15分钟左右。冬瓜吸收了汤汁的精华，变得晶莹剔透，散发出诱人的清香。如果你喜欢更丰富的口感，也可以在这一步撒上一些枸杞点缀。
当汤呈现出乳白色或浅黄色时即可关火。盛出装碗，一碗热腾腾的冬瓜排骨汤便完成了。它色泽诱人，香气扑鼻，喝上一口，既有排骨的醇厚，又有冬瓜的清爽，令人回味无穷。
总之，冬瓜排骨汤既简单又营养，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可多得的美味佳肴！
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