家常炒牛肉做法大全
炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富。以下是几种常见的家常炒牛肉做法，供你参考。
一、经典版：青椒炒牛肉
材料：牛肉片200克、青椒1个、红椒半个、蒜末适量、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 牛肉切薄片，用少许生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒和红椒切块备用。
3. 热锅冷油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色后盛出。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。
5. 倒回牛肉，调入适量生抽、老抽、盐和胡椒粉，快速翻炒均匀即可。
二、中式风味：黑椒牛肉
材料：牛肉片200克、洋葱半个、黑胡椒碎、蚝油、生抽、糖、淀粉。
步骤：
1. 牛肉片用少量生抽、淀粉抓匀腌制。
2. 洋葱切丝备用。
3. 热锅凉油，先将牛肉滑熟后盛出。
4. 锅中重新放油，加入洋葱炒软，撒上黑胡椒碎。
5. 将牛肉倒回锅中，加入蚝油、糖调味，快速翻炒均匀即可。
三、快手版：姜葱牛肉
材料：牛肉片200克、姜丝、葱段、生抽、盐、糖。
步骤：
1. 牛肉片用生抽、糖腌制片刻。
2. 热锅加油，先爆香姜丝和葱段。
3. 下入牛肉片快速翻炒至断生。
4. 最后加少许盐调味，炒匀即可出锅。
这些家常炒牛肉做法各有特色，但都注重火候掌握与调味搭配，让牛肉保持嫩滑口感。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出美味的一餐！
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