大家好，小晋来为大家解答以上问题。猪蹄怎么做好吃又简单家常，猪蹄怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 选择：猪蹄、猪脚的做法很多，常见的做法很多都比较简单，比如用各种其他食材炖汤；红烧，可以很好的还原猪蹄的风味；还有其他的混合煎法，可以和其他食材搭配，煎出独特的风味。做这件事有各种各样的方法。首先，选择一个适合自己的简单方法。
2、 潮：一般先治猪蹄。让屠夫帮忙清理猪蹄壳，然后剁成小块。小块的猪蹄味道更好，所以要切成大块。把猪蹄带回来洗干净，然后放在废水里焯一会儿，把骨头里的血去掉。这样可以提升猪蹄的口感，去除一些腥味。在焯水过程中，可以在水中加入少许盐和醋。
3、 辅料：不同方法的猪蹄都配有辅料，但有些是相似的，如生姜、花椒、八角桂皮。这些基本配件准备得最好。姜用来去腥，辣椒用来调味，八角桂皮用来增加猪蹄的香味。
4、 炖汤：炖汤是猪蹄很常见的做法，不需要特别的技巧。只要搭配好食材调好口味，慢炖，一般都能做出很好的汤。与猪蹄搭配的食材很多，比如猪蹄萝卜汤、猪蹄栗子汤等。如果有陶瓷炖锅，慢慢炖出来的猪蹄汤味道会更好。
5、 压制：为了让猪蹄好吃，一般会在高压锅里压制一段时间。压出来的猪蹄会比较松，肉味也不错。所以猪蹄一般在高压锅里压一会儿，可以拿筷子扎一下。基本上都是压到穿孔，然后再加工。
6、 腌制：如果压好的猪蹄要腌制或红烧，少许盐、酱油、料酒、醋等。一般都是先放进去，再腌制一段时间，让调料的味道浸在猪脚里，让猪脚更入味。
7、 红烧：如果选择红烧或红烧，基本上就是小火翻炒酱汁，加水辅料，然后把汤煮开，再用中火煨至辅料快干，大火翻炒，把酱汁烧均匀。无论炒菜还是卤菜，都能做出非常好的猪蹄。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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