导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。米肠的制作方法及配方，自制米肠的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、猪肠用盐水
大家好，小信来为大家解答以上问题。米肠的制作方法及配方，自制米肠的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 猪肠用盐水洗净，用冷水浸泡1-2小时，在换水中搓两下，切成30厘米长的段。
2、 大头菜用开水浸泡，捞出，冷水浸泡，剁成粗粒。
3、 将150g大豆油放入勺子中，将油加热，放入辣椒粉，炒成辣椒油。倒入小碗中，加入猪肉汤、蒜泥、味精调成酱。
4、 将大米和糯米混合在一起，洗去沉淀物。
5、 把油剁碎成粗颗粒。
6、 用手抓住血块，捣碎均匀，取出血渣，搅入2000克冷水中。
7、 将大米、蔬菜、板油、300克大豆油、酱油、葱花、精盐放入血盆中搅拌均匀，形成稀粥状的肠陷。
8、 用线将肠的一端系住，然后将诱捕器放入肠内(诱捕过程中要经常搅拌，防止干湿不均)。倒好后扎口，放入30-40的温水锅中，用文火煮。烹饪过程中要经常翻动。肠胀气的时候，需要穿刺放气，防止撑破。熟了，取出，放在案板上，切成1.5厘米厚的斜切片，放在盘子里。然后，把调味汁倒在它们上面。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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