导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。帝王蟹蒸蛋糕怎么做，蒸蛋糕怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、拿两个干净的锅，擦干
大家好，小信来为大家解答以上问题。帝王蟹蒸蛋糕怎么做，蒸蛋糕怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 拿两个干净的锅，擦干，把蛋黄和蛋白分开。
2、 在蛋白里加一点盐。
3、 加入柠檬汁(加入是为了去除鸡蛋的腥味)和3勺白糖。
4、 开始打蛋清，中间加2倍白糖。在蛋清中加入总共9勺白糖，分3次加入。把蛋白打成奶油状，只要提起尖尖的。
5、 然后在蛋黄中加入三勺白糖。
6、 还有就是牛奶，我这里用的是蓝胖奶粉冲的牛奶，大概半碗，也可以用麦片冲，或者纯牛奶加酸奶。
7、 加入三勺植物油和面粉。我可能加的牛奶有点多，所以加了8勺面粉。如果用的酸奶比较稠，可以少加一点面粉，加6勺就可以了。然后搅拌均匀，直到没有颗粒。
8、 将三分之一的蛋清奶油加入蛋黄液中。
9、 将蛋清和蛋黄上下搅拌混合，切记不要转圈搅拌，容易消泡。
10、 然后将搅拌好的蛋黄液倒回蛋清奶油中，用同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀。
11、 一次倒入模具，两次取高震，让里面的气泡抖出来。
12、 用保鲜膜盖好，防止蒸的时候水滴进来，用牙签戳洞透气。
13、 提前烧水，直接用热水蒸，多加水，蒸30分钟。
14、 蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进入，蛋糕回缩。开锅前小火焖10-15分钟，稍凉后脱模享用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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