大家好，小信来为大家解答以上问题。红酒相关知识，红酒分类和基本知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 根据酒的颜色
2、 1.红酒：葡萄带皮发酵，酒色有深红色、鲜红色、宝石红色等。
3、 2.白葡萄酒：白或红葡萄不带皮榨汁发酵，颜色微黄或
4、 葡萄酒：由新鲜葡萄或葡萄汁发酵制成的酒精饮料。通常有分红酒和白酒两种。前者由带皮的红葡萄制成。后者由葡萄汁酿造，不含色素。金黄色，清晰透明，具有独特的典型性。
5、 3.桃酒：由红葡萄经短期浸泡发酵而成的酒。
6、 通常颜色是粉红色的。
7、 根据酒的含糖量
8、 1.干酒：又称干葡萄酒，原料(葡萄汁)中的糖分完全转化为酒精，残糖量在0.4%以下。在口试评价中，没有甜味，只有酸味和清爽的感觉。干葡萄酒是世界市场消费的主要葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需求量很大的一种。干酒含糖量很少，所以葡萄品种的风味最丰富。干葡萄酒的评价是鉴定葡萄酿造品种质量的主要依据。另外，因为含糖量低，干酒不会引起酵母再发酵，也不容易引起细菌滋生。
9、 2.含糖量在4-12g/L之间的半干葡萄酒，欧美消费较多。
10、 3.半甜葡萄酒，含糖量在12-40g/L之间，口感微甜，是日本和美国消费较多的品种。
11、 4.甜酒：葡萄酒的含糖量超过40g/L，在口中能感觉到甜味的称为甜酒。优质甜酒以含糖量高的葡萄为原料，在发酵完成前停止发酵，使含糖量保持在4%左右。不过一般甜酒都是发酵后加糖的。中国和一些亚洲国家消费更多的甜酒。
12、 有或没有二氧化碳
13、 1.无气葡萄酒：没有二氧化碳的葡萄酒仍然是葡萄酒。
14、 2.气体酒：含二氧化碳的酒是起泡酒，分为两种：
15、 (1)天然气葡萄酒：葡萄酒中的二氧化碳是在发酵过程中自然产生的，如法国香槟地区生产的香槟。
16、 (2)人工白酒：用人工方法在酒中加入二氧化碳。
17、 按酿造方法分类
18、 1.天然葡萄酒：完全由葡萄发酵而成的葡萄酒，不添加糖、酒精和香料。
19、 2.特别的葡萄酒。特种葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，在采摘或酿造过程中采用特殊方法制成的葡萄酒，分为：
20、 (1)利口酒：用白兰地、食用蒸馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等勾兑而成的酒精含量为15% ~ 22%的酒。变成天然葡萄酒。
21、 (2)调味酒，是在葡萄酒的基础上，浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)制成的酒。
22、 (3)冰酒：延迟葡萄的采收，在气温低于-7时，将葡萄在树上保持一定时间，冷冻，然后采收，用冰压榨，用这种葡萄汁酿酒。
23、 (4)贵腐酒，葡萄成熟后期，葡萄果实感染灰葡萄孢，引起果实成分发生明显变化。用这种葡萄制成的酒。
24、 按饮用方式分类
25、 1.开胃酒，饭前喝，主要是一些调味酒，酒精度一般在18%以上。
26、 2.佐餐酒，随餐饮用的酒，主要是一些干葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
27、 3.餐后饮用的分散型葡萄酒，主要是一些强化甜葡萄酒。
28、 除了上述分类方法，还有葡萄蒸馏酒(一般称为白兰地)和调味酒(添加了芳香植物)。
29、 根据酒精含量：
30、 一般酒的酒精含量都不是很高。最常见的干白和干红葡萄酒的酒精含量一般在11-13。如果看到酒精度13%的干红，不要犹豫，马上买回来，因为对于这种酒来说，酒精度能达到13%，绝对是最好的。目前一些超市偶尔会看到智利进口的葡萄酒，标明酒精含量达到15。
31、 但我想没人会问。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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